Vielleicht mit einem Tool wie ps die Prozezslisste anzeigen lassen, mit grep nach dem gewünschten Namen filtern und mit wc durchzählen wie oft der gefunden wurde. Geht in einer einzigen Zeile. Abhängig vom Ergebniss mit hub entsprechend oft neue Instanzen als Hintergrundprozesse starten.
Das ganze wie xmasta4000 meinte entweder in eine Endlosscgleife mit sleep oder als cronjob. Ist aber wohl relativ resourcenfressend das ganze